Le gite in bicicletta producono vantaggi per la salute e il benessere perché muscoli, cuore, polmoni e cervello sono stimolati a funzionare di più e meglio e perché la glicemia, la colesterolemia, ecc. ecc. Non mi dilungo oltre, almeno in queste note, perché credo si tratti di questioni ben note ai lettori.
È interessante invece riflettere sul ruolo positivo giocato da uno dei rituali che fanno parte integrante delle gite: il pranzo o la cena consumati allo stesso tavolo. Non si tratta semplicemente di ristorare l’organismo e di ricostituire le riserve energetiche spese durante la pedalata. Mangiare assieme in letizia è probabilmente molto di più.
Un po’ lo abbiamo sempre saputo, ma arrivano ora conferme anche dalla ricerca.
In un articolo scientifico apparso sulla rivista Advances in Nutrition (Volume 16, Issue 3, March 2025, 100381) è stata sottolineata con forza l’importanza non solo di cosa e quanto si mangia, ma anche delle modalità con le quali avviene il pasto. In particolare, è stato dimostrato che consumare i pasti insieme a famigliari e amici (un comportamento che potremmo sintetizzare con termini come “convivialità” oppure “commensalità”) si traduce in un rafforzamento dei legami sociali, nel miglioramento del benessere generale e dell’umore, nella riduzione dello stress e, soprattutto nel caso dei bambini, anche nell’adozione di abitudini alimentari più sane (Nutrition Research, 126 (2024), pp. 46-57).
Insomma, le gite FIAB producono salute non solo per i chilometri pedalati, ma anche durante i pranzi e le cene.
- Zucca media (preferite le mantovane o le delica) – una
- Mandorle – un cucchiaio
- Semi di zucca – un cucchiaio
- Olio extravergine d’oliva – 2-3 cucchiai
- Rosmarino – q.b.
- Cannella, pepe e noce moscata in polvere – un pizzico
- Sale – q.b.
Mondate la zucca mantenendo però la buccia. Tagliatela a fette di circa un centimetro di spessore. Disponete le fette in ordine su una teglia da forno unta. Salatele leggermente, cospargetele con i semi tritati a coltello, con il rosmarino sminuzzato e completate con un pizzico di spezie. Prima di infornare a 200 gradi per 40 minuti condite con un ultimo filo d’olio. Preparata il giorno prima della gita, è ottima per arricchire un panino al formaggio.
(da Ruotalibera 186 – settembre-dicembre 2025)
